如何制作匀浆膳食

【基础配方】

将猪肉煮熟后加入油菜等青菜，配上牛奶、水和米饭后搅拌成浆，配方可以参考均衡饮食的模式，需要加入盐、食用油，蛋白质来源可以是鸡蛋、鸡胸脯肉、猪瘦肉、猪肝、豆制品等等。

【食谱举例】

鸡蛋2个，瘦肉200克，6两大米做成的米饭，油菜200克，胡萝卜200克，低脂奶500克，白砂糖50克，大豆油50克，盐2克。共计2400kcal，蛋白质96克（供能16%），脂肪80克（供能30%），碳水化合物332克（供能54%）。

【制作方法】

1、准备一台食物捣碎机(如豆浆机)并清洗干净。

2、将各种备用食物清洗干净，去除不可食用的部分，如肉类（包括鸡、鱼、猪、牛肉、蛋等）去骨、刺、壳，红枣去核，根茎、瓜果类蔬菜去皮，叶菜类选嫩叶。

3、将准备好的食物切成小块煮熟，主食用米饭或馒头，然后将每餐所需要的食物混合，加适量的水一起放入捣碎机中（叶菜类洗净后切碎可直接放入），启动机器，待食物全部搅成无颗粒的糊状后倒出，装在干净的锅内。

4、将锅置火上烧煮，边烧边搅动锅内食物，并可加入食盐及食用油，煮沸3～5分钟后倒入已消毒好的容器中备用。

5、如煮沸过的食物中还有较粗的颗粒，则需过筛。

注：自制匀浆膳来源多样，配方灵活，但也存在以下缺点：口味较差、热量不足、保质期比较短、营养失调等。必要时可以考虑商品制剂（匀浆膳），营养成分明确、能量密度易达标、方便卫生、性价比高。