缺铁性贫血如何进行营养治疗？

缺铁性贫血是常见的营养缺乏病，以六个月至三岁的小儿发病率最高。国内最近的调查结果提示，在婴幼儿及孕妇中缺铁性贫血均应引起足够的重视。

营养治疗原则：

1、根据患者的状况，以适当的途径补充引起贫血的相关营养素，以达到纠正贫血的目的。给予高铁高蛋白高维生素饮食，纠正不良饮食习惯，改进烹调技术，提倡用铁制炊具。

2、摄入高铁食物：食物中的铁有二种来源，即肉类中的血红蛋白铁和蔬菜中的离子铁（非血红蛋白铁）。肉类、鱼类、禽类中的铁40%能被吸收；蛋类、谷类、硬果类、豆类和其他蔬菜中的铁能被人体吸收的不到10%，而菠菜总的铁只能吸收2%，因此补铁应以富含血红蛋白铁的肉类、禽类、鱼类等动物性食品为主。

3、多食含维生素C丰富的食品，以促进铁的吸收和利用。

4、限制鞣酸摄入：含鞣酸高的食物能减少食物中铁的吸收，如菠菜、苋菜、空心菜。

5、烹调用具宜用铁制的锅。

6、在食用补铁饮食时不要饮茶，因为茶叶中含有大量的鞣酸，据研究饮茶能使人体对摄入食物中的铁吸收量减少50%以上。

7、婴幼儿贫血食物的选择：

动物内脏：每100g猪肝含铁25mg，且易被人体吸收，为便于小儿食用，可将各种动物肝制成肝泥，加入粥中。

鸡蛋黄：虽然吸收率仅有3%，但鸡蛋黄脂肪易消化并含有丰富的维生素。

动物血：猪血、鸡血中的铁的利用率为12%，可经常食用。

芝麻酱：每100g含铁58mg，可制作各种要婴儿主食，或放入粥中食用。